Entre los personajes ilustres relacionados con Gumiel de Izán podemos encontrar a Maximino San Miguel de la Cámara geólogo y naturalista.
Según estudios recientes de Timoteo Riaño Rodríguez y María del Carmen Gutiérrez Aja el gomellano Per Abbat es el autor del manuscrito (1207) del Cantar de Mio Cid y se formó con Santo Domingo de Guzmán.
El impresor gomellano Diego de Gumiel, editor de la obra "Tirante el blanco" (1511).
En Gumiel fue educado en su infancia Sto. Domingo de Guzmán (1171- 1221) por su tío arcipreste de la Villa, Don Gonzalo de Aza. En la casa donde vivió, sita en la Plaza Mayor, hay un mosaico conmemorativo.
El primer caballero y cofundador de la orden religiosa-militar de Calatrava, Fray Diego Velázquez, fue enterrado en el hoy desaparecido monasterio cisterciense de San Pedro de Gumiel, conservándose su sepulcro, datado en 1196, en la iglesia parroquial.
Don Fray Francisco de Berganza y Arce.
Pablo Gómez Jalón abogado y escritor.
Valentín Jalón Gallo escritor.
Fortunato Sotillo Pérez escultor gomellano.
Sebastián Calvo Martínez beatificado.